“豆花不见豆，吃鸡不见鸡。”描述的便是四川名菜鸡豆花，这道菜是典型的“以荤托素”做法，鸡豆花的清汤是用老母鸡、猪筒骨、火腿等食材，文火慢炖而成，汤汁清澈，味道鲜美，配上软嫩的豆花，吃起来别有一番滋味！