有菜有羹的淮扬宴席最终少不了用一道闻名天下的扬州炒饭来收尾，蛋炒饭在全国各地都有制作，却唯独扬州的蛋炒饭最为出名。 ...
[更多详细]发布日期：2022-03-22
樱桃肉光是听着就很引人食欲，鲜艳透红的樱桃有谁能不爱呢？ ...
[更多详细]发布日期：2022-03-22
在苏州、扬州的每个酒家菜馆的菜单之中都会有这么一道清炒虾仁，听起来十分简单，却深受食客们的喜爱。 ...
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水晶肴肉又名镇江肴肉，是江苏镇江市的传统名菜。 ...
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八宝葫芦鸭在鲁菜、川菜、本帮菜中都有制作，但根据乾隆三十年南巡时所著的《江南节次照常膳底档》记载，葫芦鸭的发源地是江苏， ...
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淮扬菜烹饪大师的刀工尽显在一菜一羹之中，文思豆腐就是代表作之一，一块极嫩的豆腐经过横竖刀切，要不了几分钟的光景，豆腐便成 ...
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“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，江浙人在吃鱼上颇有一番心得，人人心中都有那么一份“吃鱼时间表”，到了这春季二三月，恰 ...
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软兜长鱼可以称得上是淮扬菜中最负盛名的菜肴之一了，软兜长鱼又被称为“软兜鳝鱼”，《山海经》中有所记载：“湖灌之水，其中多 ...
[更多详细]发布日期：2022-03-22
大煮干丝是扬州人接待宾友、饮酒品茶的必点佳品，也是“吃货”皇帝乾隆每次下江南的必吃菜，在《风味人间》是这样形容它的：“毫 ...
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“狮子头”用扬州话来说又称其为“大斩肉”，到了北方通常叫做“四喜丸子”，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江一带是久负盛名的传统名 ...
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