墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品。正宗的Taco，饼皮非常重要，讲究的小店都会现做皮，用得还是黄黄的玉米粉。这样做出的饼皮不仅绵软有嚼劲，还有烤玉米的清香，又能吸收更多的肉汁。其次，Taco所卷的肉也不能马虎。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。其非常讲究肉本身的质感和各种不同的炖、烤、煎的制作方法，烤牛肉、猪肉、鸡肉、牛脸肉、牛舌都是最基本的选择，甚至于什么肉什么部位应该用怎样的香料都有自己的讲究。在taco上撒上足量的自制沙沙酱，咬一口taco，肉汁顺着你的指尖流下，酸辣的沙沙酱在口中爆炸，连着脂肪和淀粉带给你的满足感。